Microorganismos de los alimentos, 7 "Análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentari"
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Sinopsis
Biografía del autor:
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
Fecha publicación 01-10-2004
Edición : 1
Número de páginas : 367
ISBN : 978-84-200-1037-3
Colección: | CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 26 x 21
Idioma: Castellano