Reología y análisis de la textura de los alimentos

Autor/es: ROUDOT, Alain-Claude

Editorial EDITORIAL ACRIBIA, S.A.

Fecha publicación 01-10-2004

Edición : 1

Número de páginas : 210

ISBN : 978-84-200-1038-0

Colección: | CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)

Tamaño:  24 x 17

Idioma: Castellano