Fennema: Química de los alimentos

Autor/es: DAMODARAN, Srinivasan
PARKIN, Kirk L
FENNEMA, Owen R.

Editorial EDITORIAL ACRIBIA, S.A.

Fecha publicación 01-03-2010

Edición : 3

Número de páginas : 1154

ISBN : 978-84-200-1142-4

Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)

Tamaño:  26 x 21

Idioma: Castellano