Análisis sensorial de vinos "Manual para profesionales"
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Sinopsis
Acerca del autor - Prefacio - Agradecimientos - 1. Introducción - 2. Percepciones visuales - 3. Sensaciones olfativas - 4. Sabor y sensaciones táctiles en boca - 5. Evaluación cuantitativa del vino - 6. Evaluación cualitativa del vino - 7. Tipos de vino - 8. Origen de la calidad del vino - 9. El vino y su maridaje con la gastronomía - Glosario - Índice alfabético.
Biografía del autor:
Editorial EDITORIAL ACRIBIA, S.A.
Fecha publicación 01-05-2009
Edición : 1
Número de páginas : 328
ISBN : 978-84-200-1127-1
Colección: | ENOLOGIA Y VITICULTURA
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 0 x 0
Idioma: Castellano