Producir carne de cerdo en el siglo XXI, generando un nuevo orden zootécnico

Sinopsis
Introducción al concepto nuevo orden zootécnico - La genética como herramienta de mejora y garantía de trazabilidad - La nutrición como herramienta de mejora y garantía de trazabilidad - Implicación de la sanidad en el nuevo orden zootécnico - Legislación actual de referencia - Fisiología del comportamiento - Estrategias de manejo reproductivo - Proteínas de fase aguda en el ganado porcino - Importancia del uso de las biologías reproductivas - Inseminación intrauterina profunda - Estrategias para el empleo rentable de semen criopreservado - Situación actual de la conservación y transferencia de embriones - Preselección del sexo de la descendencia - Buscando equilibrios para un nuevo orden zootécnico: consideraciones previas al diseño de alo jamientos e instalaciones ganaderas, - Materiales estructurales y cubiertas - Cerramientos y divisiones interiores - Soleras y pavimen tos aislantes - Ahorro y eficiencia energética en instalaciones ganade ras - Principios y filosofía de la trazabilidad - Trazabilidad molecular - Trazabilidad sanitaria: bioseguridad y bienestar - Herramientas para verificar la trazabilidad: auditorías - Trazabilidad medioambien tal, tecnologías para la gestión, valoración y tratamiento de productos zootécnicos - El ciclo del cerdo: ¿por qué fluctúan los precios? - Análisis de inversiones - Análisis de costes - Análisis financiero - Diseño de experimentos en porcinotecnia con interpretación económica