Pescado y marisco "Del caviar a las gambas, de los mejillones al rape y al salmón"

Sinopsis
Este libro de cocina profusamente ilustrado reúne una rica muestra de las delicias culinarias que nos ofrece el mar: pescados, moluscos y crustáceos. Pero lo más destacable es la variedad de formas de preparación que presenta: así por ejemplo, los diferentes tipos de pescado y marisco pueden comerse fritos, asados al horno o a la parrilla, hervidos, rehogados en su propio jugo, hechos a la sal y también estofados. Todos los pasos de cada receta se describen con sencillez y detalladas instrucciones: desde la forma de limpiar y escamar el pescado hasta la preparación de la langosta, los cangrejos o el pulpo. Asimismo, hay recetas de fondo de pescado y de salsas clásicas como la rouille y la salsa de vino blanco, que hacen de ésta una obra completa.
La fascinación de Patriklaros por la cocina se remonta a su infancia, cuando curioseaba entre los pucheros de su abuela. Fue ella quien le enseñó a vivir la profesión de cocinero con pasión y con un profundo respeto. Elegido por la Guía Michelin como mejor cocinero novel de Alemania, trabajó como chef en el restaurante Aubergine, que Eckart Nitzigmanns regenta en la ciudad alemana de Múnich, y quedó en tercer lugar en el campeonato mundial de cocineros Bocuse d'Or, que se celebra en Lyon. En la actualidad, Patrik Jaros es propietario y socio de diversos restaurantes y bares en la ciudad de Colonia. Trabaja como asesor de varias empresas en la creación de nuevos conceptos gastronómicos y en el desarrollo de nuevos productos. Asimismo, es autor y estilista de numerosos libros de cocina de gran éxito a nivel internacional