De sidrería en sidrería por Asturias

Sinopsis
La sidra, zumo fermentado, es mucho más que una simple bebida regional para convertirse es una de las esenecias de lo asturiano. Beber sidra es un acto con rito y mito. Se requiere entorno, actitud mental, paisaje...Beber sidra es compartir alegría, conversación, comida, vasos... Para servir la sidra hay que escanciarla: la botellla, brazo en alto, deja caer el líquido, que debe romper contra el borde de un vaso fino y ancho, grande, de casi medio litro, formando un abanico de espuma. Se bebe de un solo trago, que por eso el culín o culete ha de presentar la cantidad oportuna. y el sobrante se tira al suelo, por el sitio por donde se bebió, que hay que lavar así el vaso para compartirlo con el vecino. Se elabora en el llagar y se toma preferentemente en los chingres o sidrerías, siendo la modalidad más genuina de su consumo la espicha, reunión social en la que se degusta de pie, acompañada de todo tipo de viandas. De la sidra hay toda una mitología. se dice que está triste si se bebe a solas, que arregla lo que no consigue un abogado, que no embriaga el cuerpo sino el alma...