Ollas, sartenes y fogones del Quijote

Sinopsis
Desde el salpicón nocturno del más famoso hidalgo de todos los tiempos hasta la no menos celebrada gallina de bodas que Sancho Panza degustó en las de Camacho el Rico, la cocina del Quijote constituye el repertorio culinario más rico -en contenido y maneras- que libro narrativo alguno haya reunido en testimonio fidedigno de una época gloriosa, una sociedad rural exigente y un universo de personajes tan variopinto como la inmortal obra de Cervantes dio vida. Dispersas en la memoria popular y la tradición oral de generaciones unidas por el amor a la cocina, las recetas recopiladas en este volumen han sido rescatadas e incluso actualizadas para su mayor disfrute en un momento luminoso del arte de la Gastronomía española, cuyo fundamento y sabiduría descansan en pilar de tanta firmeza como ilustrada proyección al mundo entero. Ollas, sartenes y fogones del Quijote se nutre, por tanto, del acervo cultural culinario de todas y cada una de las diferentes cocinas por las que discurren las salidas y aventuras de Don Quijote de la Mancha quien, teniendo a su escudero Sancho por testigo y espejo, no podría por menos que reparar en lo que a su paso guisaban y comían manchegos y castellanos sobre todo, puntos cardinales de la pitanza que conoció el propio Cervantes. Aderezadas las recetas con refranes gastronómicos y variantes prácticas de aplicación actual, Gloria Sanjuán convierte un sencillo libro de cocina en recetario ejemplar, ameno y anecdótico, donde al placer de la buena mesa se une la picaresca de esa sabiduría popular llena de ingenio y sesuda crítica que transfieren los llamados "evangelios chicos", pues no hay refrán que no contenga una verdad.