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Sinopsis
Con un total de 104 kilómetros de recorrido, esta vÃa pecuaria destinada al trasla do de reses bravas principalmente, originariamente tenÃa como destino la ciudad de Tolosa. No obstante existe documentación que establece la zona de Azpeitia, en el corazón de Gipuzkoa, donde eran llevados los toros para participar en las corridas que se celebraban en Gipuzkoa entre los siglos XVII-XIX.
Discurre por terrenos de transición bioclimáticas, pasando de los cereales y la vid de influencia mediterránea, a los prados y hayedos atlánticos. En los altos de Uitzi esta vÃa pecuaria salva la divisoria de aguas de los mares Cantábrico y Mediterráneo para introducirse en las húmedas tierras de Gipuzkoa por las comar cas de Tolosaldea y Urola.
BiografÃa del autor:
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà , Rafa MartÃnez, Rafel Muria, Sergi de Meià , Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial PRAMES, S.A.
Fecha publicación 01-03-2004
Edición :
Número de páginas : 117
ISBN : 978-84-8321-161-8
Colección: | SENDEROS DE GRAN RECORRIDO
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 0 x 0
Idioma: Castellano