Elaboración y crianza del vino tinto: aspectos científicos y prácticos "Aspectos científicos y prácticos"

Biografía del autor:

El autor, Fernando Zamora Marín, Doctor en Ciencias Químicas por la Universidad de Barcelona, es en la actualidad Profesor de la Facultad de Enología de Tarragona, centro pionero en la docencia e investigación ellológica en España.
Su aprendizaje de la Enología lo realizó en el Institut d'CEnologie de Burdeos bajo la dirección del Profesor Yves Glories, donde obtuvo el Diplóme National d'(Enologue y el Diplóme d'Etudes Approfondies en CEnologieAmpelologie.
Su trayectoria como investigador queda reflejada en numerosos estudios, publicaciones y conferencias. Así mismo, ejerce como enólogo en las bodegas Clos Mogador, en la Denominación de Origen Calificada Priorato, y Laurona, en la recientemente creada Denominación de Origen Montsant.