Gran diccionario de cocina, El "Alimentos, técnicas y recetas"
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Sinopsis
El gran diccionario de cocina es una herramienta de consulta tanto para cocineros
como para amantes de la cocina. Expone de manera ordenada, clara y amena cuanto ha saber acerca de los alimentos: origen, guía compra, características de conservación y congelación, propiedades dietéticas y nutricionales, usos culinarios y técnicas de preparación.
Biografía del autor:
Periodista. Ha sido guionista, director y presentador de diversos programas en Radio Nacional I, Canal Sur Radio y radio 5. Gran aficionado a la cocina, colabora con la radio para divulgar la gastronomía española.
Editor y autor de varias obras practicas y divulgativas sobre temas diversos. Hijo de restaurador, ha estado desde siempre ligado al mundo de la gastronomía, como cocinero aficionado y redactor especializado en temas de cocina.
Editorial RBA
Fecha publicación 01-10-2003
Edición : 1
Número de páginas : 575
ISBN : 978-84-7901-959-4
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 24 x 17
Idioma: Castellano