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Sinopsis
La Biotecnología constituye un área de estudio y trabajo en la que se aplican las propiedades de los seres vivos para producir bienes y servicios a partir de técnicas con diversos grados de complejidad. La Biotecnología es una tecnociencia muy antigua, pues desde tiempos inmemoriales los seres humanos han utilizado la capacidad de los microorganismos para, por ejemplo, transformar y conservar los alimentos.
Sus aplicaciones en agricultura y, más recientemente, en genética y salud, la han puesto en el punto de mira de la sociedad por las esperanzas, pero también por la desconfianza, que despierta. Este libro expone todos estos aspectos de la Biotecnología: sus orígenes, fundamentos teóricos, conquistas, legislación, pero también sus consecuencias económicas, éticas y sociales.
Invitamos al lector a reflexionar acerca de los contenidos esenciales de la Biotecnología y a valorar las ventajas e inconvenientes que nos puede ofrecer este campo.
Biografía del autor:
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial EDITORIAL DIÁLOGO, S.L.
Fecha publicación 01-04-2003
Edición :
Número de páginas : 122
ISBN : 978-84-95333-43-8
Colección: | TABANO
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 21 x 13