Cocina japonesa, La.
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Sinopsis
EL LIBRO DE REFERENCIA DE LA auténtica GASTRONOMÍA NIPONA Descubre el mundo de la cocina japonesa, fresca, natural y saludable, a través de esta guía dirigida al cocinero occidental.
En esta obra encontrarás: Descripciones detalladas de los ingredientes japoneses y cómo seleccionarlos.
Explicaciones de las técnicas culinarias.
Más de 250 recetas con útiles ilustraciones.
La cocina japonesa es una herramienta que tendría que ocupar un lugar en la biblioteca de todo cocinero.
Desde principiantes a chefs experimentados, todos ellos aprenderán de Hiroko .
Del prólogo de Ming Tsai
Biografía del autor:
<p Nacida en Japón, Hiroko Shimbo vive ahora en Nueva York y trabaja como profesora de cocina en escuelas de Estados Unidos y de Europa. Ofrece talleres de cocina japonesa en diferentes escuelas españolas, y dirige viajes culinarios a Japón y Vietnam.</p
Editorial RBA
Fecha publicación 16-04-2024
Edición : 1
Número de páginas : 528
ISBN : 978-84-9056-925-2
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 240 x 194