Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
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Sinopsis
La higiene alimentaria. La contaminación de los alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol li Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios . Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia. Buenas prácticas en la utilización de los recursos Buenas prácticas en la gestión de los residuos
Biografía del autor:
Editorial EDITORIAL ALTAMAR
Fecha publicación 19-06-2020
Edición : 1
Número de páginas : 192
ISBN : 978-84-17872-36-6
Tamaño: 2850 x 1950