CCR: El Celler de Can Roca. "CCR"

Sinopsis
Muchas cosas han ocurrido en El Celler de Can Roca
en la última década: ha sido elegido en dos ocasiones
Mejor Restaurante del Mundo, con premios especiales
a la hospitalidad y a la cocina dulce; los hermanos Roca
fueron nombrados Embajadores de Buena Voluntad
de las Naciones Unidas; han realizado viajes por todo
el mundo mostrando su proyecto y cooperando con
comunidades locales; y han participado en una Cumbre
sobre el Cambio Climático...
CCR -la obra magna de El Celler de Can Rocaacomete en conjunto y con alma multidisciplinar la obra
del restaurante sobre tres ejes: Cocina, Conciencia y
Reflexión. Aparecen 150 CREACIONES que aúnan
los ingredientes, las técnicas y las elaboraciones que han
encumbrado a la cocina del restaurante como una de las
mejores del mundo. Comentadas, desarrolladas paso a
paso con todo lujo de detalles y fotografiadas una a una
con algunas secuencias sobre procesos clave de
montaje y servicio en sala , hasta sumar un total de
454 FOTOGRAFÍAS.
Las recetas se publican ordenadas como si de un excelso
menú desgustación se tratara: Snacks, Entrantes,
Pescados, Carnes y Postres. Las elaboraciones que
las componen se recogen en un extenso ÍNDICE
ALFABÉTICO, al comienzo de la obra.
Joan, Josep y Jordi Roca trabajan para devolver a la
Sociedad lo que la Sociedad nos da . En las páginas del
libro, también se presentan proyectos de toda índole
puestos en marcha por los hermanos. Entre ellos, la
obra incluye un desplegable de plantas silvestres del
entorno próximo a El Celler de Can Roca.
CCR publica también en sus 560 PÁGINAS un
apartado en el que los hermanos Roca reflexionan,
apoyándose en textos del escritor Josep Maria Fonalleras, sobre conceptos que inspiran sus acciones y
creaciones: Academicismo, Cromatismo, Innovación,
Libertad, Memoria, Paisaje, Perfume, Producto, Sentido
del Humor, Tradición y Vino. Conceptos de inspiración
de un restaurante que, como dice Joan Roca, es un
proyecto de largo recorrido. Una vida, un camino .