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Cuatro casas. "La cocina de Jordi en ABaC, Atempo, Angle y Ten's."

Autor/es:

Cuatro casas.

Sinopsis
Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz.
Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada estrella Michelin, donde encontrarás las recetas más atemporales, pero con una visión propia y moderna como Las aguas puras de escalivada, el ravioli de pichón a la naranja o el irresistible steak tartar de vaca madurada.
Si quieres conseguir un plato singular y único, atrévete con las recetas de Angle, donde Jordi te propone propuestas tan singulares como la Nube de Mojito Aire , la Yema curada con ibéricos o el Salmonete braseado con texturas de col, kela y limchi y, por último, si aceptas nuevos retos, encontrarás las mejores recetas del restaurante ABaC, el flamante tres estrellas Michelin.

Biografía del autor:

<P Jordi Cruz es uno de los cocineros más destacados y mediáticos del panorama español, conocido por ser juez en <I Master Chef</I . Actualmente es el chef del Restaurante ABaC, que ostenta tres estrellas Michelin; del Restaurant Angle, con dos estrellas Michelin; Atempo, con una estrella Michelin y del Ten's Tapas.</P

Editorial GRIJALBO (RANDOM HOUSE)

Fecha publicación 13-04-2022

Edición : 1

Número de páginas : 262

ISBN : 978-84-18007-76-7

Encuadernación: TAPA DURA

Tamaño:  266 x 203