Sabores.
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Sinopsis
Regala sabor estas Navidades.
Tras Cocina simple y Exuberancia, vuelve el mago de las verduras con un libro completamente innovador.
En este libro innovador, Ottolenghi y Belfrage renuevan los cánones de la cocina vegetariana y la llevan a un nivel superior. Dividido en tres partes, donde se explican métodos culinarios como el braseado, los cuatro emparejamientos básicos de las verduras entre ellas y la gama de intensidad de sabor, esta obra desvela cómo explotar el máximo potencial de las verduras de cada día para crear una cocina extraordinariamente sabrosa.
Sus más de cien recetas, acompañadas de impactantes fotografías, harán las delicias de los seguidores de Ottolenghi y de todos los amantes de las verduras.
La crítica ha dicho...
El título, Sabores, ya te prepara para lo que encontrarás en el libro. Si además lo firma Ottolenghi, puedes estar seguro de que estás ante algo muy especial.
National Post
Sabores se distingue por el énfasis en las explicaciones: describe con todo lujo de detalles las técnicas de cocción y los maridajes de sabores resultantes de estas recetas.
Chatelaine
La publicación de un nuevo recetario de Ottolenghi siembre es un acontecimiento, y Sabores, basado en la cocción de verduras, es una verdadera joya.
Montreal Gazette
El carnívoro de la casa no echará nada en falta al degustar estos irresistibles platos.
Vancouver Sun
En su último recetario, Ottolenghi desglosa los fundamentos de la cocina junto a su mano derecha y colaboradora Ixta Belfrage. ... Una forma de cocinar enteramente nueva y, sobre todo, muy sabrosa.
BC Living
Biografía del autor:
<P <B Yotam Ottolenghi</B llegó al mundo de la cocina después de un periplo cuando menos curioso: cursó un máster en Filosofía y Literatura mientras trabajaba en un periódico israelí, y decidió dar un giro radical a su vida instalándose en Londres en 1997. Allí empezó a trabajar como ayudante de repostero en Capital, y después ejerció el oficio en locales como Kensington Place, Launceston Place, Maison Blanc y Baker and Spice, para emprender más tarde su propia aventura, que lo ha llevado a crear una cadena de restaurantes y tiendas de comida en los barrios de Notting Hill, Islington, Belgravia y Kensington. En 2011 abrió su restaurante, NOPI, en Picadilly. Es estrella de diversos programas de televisión y autor de varios libros de cocina que se han convertido en éxitos de ventas, como <I Exuberancia</I , <I Dulce</I , <I Cocina Simple</I o <I Sabores</I , todos publicados en español por Salamandra.</P
Editorial EDICIONES SALAMANDRA
Fecha publicación 18-11-2021
Edición : 1
Número de páginas : 320
ISBN : 978-84-18107-92-4
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 277 x 201