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Nadar con atunes. "Y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien."

Autor/es:

Nadar con atunes.

Sinopsis
Una colección de aventuras gastronómicas de la mano de Pau Arenós, Premio Nacional de Gastronomía.
Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien combina las cocineras y los cocineros top con las carreteras secundarias. Restaurantes que los críticos desprecian o infravaloran y que son, la mayoría de las veces, fenómenos sociales. Dolor, enfermedad, muerte: la vida es así. La gastronomía es así, llena de aciertos y de desastres, de viajes que acaban mal o de placenteras experiencias que impulsan a una nueva dimensión.
El escritor y periodista Pau Arenós, autor de libros gastronómicos fundamentales como Los genios del fuego, La cocina de los valientes o ¡Plato!, escribe sobre el joven elaborador de dim sum que perdió a sus padres en un atentado aéreo, la mujer que inventó la alta cocina en Eslovenia, el intento de suicido del cocinero japonés más influyente del momento, el chef que se tatúa los anhelos gastronómicos, la aldea con un biestrellado en la que hay más vacas que personas, el sándwich de 150 euros, la carne madurada durante dos años o la inmersión con atunes, una actividad que, precisamente, no salió bien.
Aunque el libro comience con un prólogo pegado a la cruda e inmediata realidad, Lecciones que (no) hemos aprendido de la pandemia , en estas páginas también hay espacio para explicar el origen de platos totémicos como los huevos Benedict, la ensaladilla rusa o el solomillo Wellington. ¿Será cierto lo que nos han contado sobre ellos?

Biografía del autor:

P B Pau Arenós Usó /B (Vila-real, Castelló, 1966) escribe, come y cocina, no necesariamente por este orden ni a la vez. Una vez en México se dirigieron a él como "chef" y se asustó porque solo cocina en la intimidad de casa y, ocasionalmente, en público con paellas multitudinarias. Ha publicado 17 libros, con dos novelas, dos volúmenes de cuentos y tres de reportajes periodísticos: los otros diez tienen que ver con la gastronomía, entre ellos, I Los genios del fuego /I , I La cocina de los valientes /I , I Los once /I , I ¡Plato! /I y I Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien /I . Premio Nacional de Gastronomía (2005), premio Juan Mari Arzak (2007), premio a la Excelencia Gastronómica de la Academia Internacional de Gastronomía (2008), premio al profesional del año de la Acadèmia Catalana de Gastronomia (2011), premio internacional Pau Albornà (2014) y premio especial de la Acadèmia Catalana de Gastronomia (2018). Escribe en I El Periódico de Catalunya /I , donde dirige la web I Cata Mayor /I .

Editorial EDITORIAL DEBATE, S.A.

Fecha publicación 08-04-2021

Edición : 1

Número de páginas : 224

ISBN : 978-84-18056-76-5

Colección: | COCINA

Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)

Tamaño:  230 x 152