Panadero por un día. "Cómo hacer pan en casa y no morir en el intento."
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Sinopsis
El panadero Jordi Morera, al frente de L& x02019;Espiga d& x02019;Or, está considerado como uno de los mejores cocineros del mundo en materia de pan. Escucha, investiga y amasa con el arte que le concede pertenecer a una de las mayores sagas de expertos en pan de nuestro país.
Este libro -repleto de recetas variadas, trucos, consejos y todos los detalles del amasado- recoge todo el conocimiento necesario para que cualquier persona que nunca ha elaborado un pan se convierta en un experto panadero sin salir de casa.
Biografía del autor:
Jordi Morera. Panadero de la famosas L& x02019;Espiga d& x02019;Or (Vilanova i la Geltrú) y Espícula(Andorra).Además de hacer pan y formarse continuamente, es un apasionado de la divulgación, y comparte sus conocimientos con otros profesionales en masterclass & x02018;Panadería Salvaje& x02019; o & x02018;La Revolución del Pan& x02019; en distintos países del mundo. En su fructífera trayectoria profesional haobtenido distintos reconocimientos como el famosoWorld Bakerque otorga la Unión Internacional de Panadería y Pastelería. Ha escrito dos libros Avui farás pa (catalán)/ Hoy harás pan (castellano) (2014), y La Revolución del pan (2017). Instagram: j morera
Editorial ESPASA CALPE, S.A.
Fecha publicación 24-03-2021
Edición : 1
Número de páginas : 200
ISBN : 978-84-670-6092-8
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 220 x 170