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Sinopsis
En sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, su formación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y su escuela de formación.
La pedagogía será la gran vocación de quien es considerado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, pero también por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina & x02018;Luis Irizar& x02019;.
Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional.
Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo y estrecho.
Biografía del autor:
Editorial ABALON BOOKS
Fecha publicación 24-02-2021
Edición : 1
Número de páginas : 264
ISBN : 978-84-120967-4-3
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 248 x 190