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Sinopsis
El prestigioso cocinero Jordi Cruz nos enseña en este recetario a utilizar las últimas tendencias en técnicas culinarias, primero exponiendo la teoría y después proponiendo hasta 75 recetas para ponerlas en práctica.
Para que puedas preparar en casa lo último en cocina creativa.
Aquí te presento un libro escrito con el corazón, cocinado a lo largo de mis primeros 26 años entre fuegos, cucharas y cazuelas. Congrega no solo mi pasión por la cocina, sino también la de muchos cocineros que me han acompañado en este camino y que ya considero familia. Quizás muchas de estas recetas te parezcan complejas para hacerlas en casa, pero tengo claro que con curiosidad y un poco de tesón todo se puede lograr. Si estas páginas te sirven para descubrir alguna técnica, algún producto nuevo o te despiertan ese gusanillo hambriento y loco llamado cocinar , todo nuestro trabajo habrá merecido el esfuerzo.
Jordi Cruz, 2016
Biografía del autor:
<P Jordi Cruz es uno de los cocineros más destacados y mediáticos del panorama español, conocido por ser juez en <I Master Chef</I . Actualmente es el chef del Restaurante ABaC, que ostenta tres estrellas Michelin; del Restaurant Angle, con dos estrellas Michelin; Atempo, con una estrella Michelin y del Ten's Tapas.</P
Editorial DEBOLSILLO (RANDOM)
Fecha publicación 04-02-2021
Edición : 1
Número de páginas : 411
ISBN : 978-84-663-5665-7
Colección: | BEST SELLER
Encuadernación: BOLSILLO RUSTICA
Tamaño: 191 x 125