Ópera. "El arte de la pastelería"
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Sinopsis
En Ópera Cédric Grolet proponer dar un paso atrás, dejar la sofisticación y el tecnicismo y volver a lo esencial o, como él mismo dice, "ir al grano", en la búsqueda de lo auténtico. La obra ofrece 100 recetas que, respetando la estacionalidad de los alimentos y los tiempos de elaboración, ofrecen sabores puros, frescos y perfectos. Una obra que rompe los códigos y pone todo en cuestión para proponernos una pastelería inédita, sorprendente e inspirada.
Biografía del autor:
Editorial EDICIONES AKAL, S.A.
Fecha publicación 01-12-2020
Edición : 1
Número de páginas : 284
ISBN : 978-84-460-4909-8
Colección: | BIBLIOTECA GASTRONÓMICA
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 290 x 230