Harper: Bioquímica ilustrada.
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Sinopsis
Los autores más reconocidos en este campo han contribuido en las ediciones subsecuentes de este libro clásico de bioquímica con orientación médica que cumple ahora 75 años. Los capítulos hacen énfasis en la importancia médica de la bioquímica. Los temas están organizados bajo 11 encabezados principales a fin de facilitar la retención de la información contenida. Cada sección va seguida por preguntas y después del apéndice se presenta un banco de respuestas.
Biografía del autor:
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial MCGRAW HILL/INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A.U.
Fecha publicación 01-09-2019
Edición : 31
Número de páginas : 792
ISBN : 978-1-4562-6738-4
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 270 x 210
Idioma: Castellano