Secretos de Pastelería
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Sinopsis
Aprenda a dominar las recetas de pastelería francesa
una a una y, a continuación, prepare las recetas icónicas
de los mejores chefs franceses de pastelería: Pierre
Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire
Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe
Michalak. Con estos 180 procesos paso a paso podrás
dominar las recetas de los grandes nombres
Biografía del autor:
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial MONTAGUD EDITORES
Fecha publicación 01-06-2019
Edición : 1
Número de páginas : 642
ISBN : 978-84-7212-175-1
Tamaño: 250 x 190