Pan Baluard-Barceloneta- "Historias y recetas de un horno emblemático."
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Sinopsis
Anna Bellsolá, hija y nieta de panaderos, fundadora y propietaria del Forn Baluard y apasionada por el mundo del pan, ha revolucionado con su intuición empresarial y fidelidad a las tradiciones, una profesión mayoritariamente ocupada por hombres.
En este libro se ha enharinado las manos para relatar los contratiempos y alegrías que ha vivido a lo largo de los 10 años de oficio, revelando también todos sus secretos, trucos y técnicas a través de 50 recetas de distintos tipos de pan, productos dulces y salados para hacer en casa.
Biografía del autor:
<p <strong Anna Bellsolá Saborido </strong pertenece a la cuarta generación de una familia de panaderos de Girona. Ha estudiado en Estados Unidos y en Girona, graduada en Estudios Superiores de Comunicación empresarial y Diseño Industrial de Desarrollo de producto.</p <p En 2007 abre su propio obrador de pan artesano en el barrio marinero de la Barceloneta, con su primer horno de leña. En 2014 abre la segunda panadería en el primer hotel/ panadería del mundo. En 2016 abre su tercer horno de leña para la producción de panes para la alta restauración y El Corte Inglés.</p <p Ha recibido varios premios, destacando, Profesional del año por la Academia catalana de de Gastronomía, Premio a la innovación de la Fundación Internacional de la dona emprendedora en 2012 y la Llesca d'or 2017 que otorga la plataforma Panatics.</p <p <strong Isabel de Villalonga</strong es licenciada en Ciencias de la Información, colaboradora habitual de <em La Vanguardia</em durante 20 años , y en diversos diarios, revistas en las secciones de cultura , sociedad, economía. Es autora de 17 libros, muchos de ellos sobre Barcelona.</p
Editorial ROCA EDITORIAL DE LIBROS , S.L.
Fecha publicación 21-02-2019
Edición : 1
Número de páginas : 181
ISBN : 978-84-17167-13-4
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 235 x 150