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Postres en restauración

Autor/es:

Postres en restauración

Sinopsis
<ol <li Los postres en la restauración.</li <li Postres a base de frutas.</li <li Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten.</li <li Postres de semifríos, helados y sorbetes.</li <li Postres de las cocinas territoriales españolas.</li <li Postres de la cocina internacional.</li <li Postres de autor.</li <li Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.</li </ol

Biografía del autor:

Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.

Editorial EDITORIAL ALTAMAR

Fecha publicación 30-05-2014

Edición : 1

Número de páginas : 208

ISBN : 978-84-15309-74-1

Colección: | MODULO TRANSVERSAL

Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)

Tamaño:  2850 x 1950