Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos

Sinopsis
<ol <li La higiene alimentaria.</li <li La contaminación de los alimentos.</li <li Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.</li <li Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.</li <li Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios.</li <li Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia.</li <li Aplicación de sistemas de autocontrol.</li <li Buenas prácticas en la utilización de los recursos.</li <li Buenas prácticas en la gestión de los residuos.</li </ol