Todo sobre la carne. "Razas, procedencias, cortes, preparaciones, cocciones, recetas, ¡y mucho más!"

Sinopsis
<p ¿Cuáles son las mejores razas de vacuno mayor?</p
<p El tartar, ¿picado o cortado con cuchillo?</p
<p ¿Qué cortes de vacuno menor son los más sabrosos?</p
<p El jamón, ¿de pata negra o de bellota 100% ibérico?</p
<p ¿Qué cordero escoger?</p
<p ¿Cómo preparar el pollo?</p
<p ¿Cuáles son las mejores sales para una carne?</p
<p ¿Qué trucos se pueden usar en las marinadas?</p
<p ¿Hay que darle la vuelta a la carne durante la cocción?</p
<p Las respuestas a estas preguntas, y tantas otras, quedan recogidas en este libro exhaustivo y práctico que colmará las expectativas de todos aquellos que disfrutan saboreando una buena carne. En él, se desvelan los secretos mejor guardados de los criadores y carniceros más experimentados, en un estilo cercano que no por ello olvida los resultados de las últimas investigaciones científicas. Una auténtica delicia para los paladares carnívoros.</p