Frutas.

Sinopsis
Cédric Grolet, Mejor Pastelero del Mundo, ha
revolucionado por completo el mundo de los dulces en
el hotel parisino Le Meurice no sólo con sus postres, sino
también con sus frutas reconstituidas y elaboraciones
tradicionales. Sus diversas creaciones son magníficas de
ver y sus sabores son muy adictivos. Frutas revela la
esencia y poder de Grolet como pastelero.

Frutas' revela la esencia y poder de Grolet como pastelero. Desde los bocetos del chef hasta cada pieza fotografiada, ésta es una obra en la que se descubre con fascinación el proceso de creación del chef. Su enfoque artístico comienza en una hoja en blanco donde materializa sus ideas para desarrollar pasteles que se sitúan al borde de la escultura. Reproduce las frutas de forma perfecta a través de 100 recetas.
45 Frutas
140 Fotografias
7 Familias de frutas
336 Páginas