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Delicatessen. "Guía gastronómica de los alimentos gourmet de los cinco continentes."

Autor/es:

Delicatessen.

Sinopsis
En el universo gastronómico, delicatessen es un concepto que define los alimentos naturales y procesados que aúnan calidad, exquisitez, rareza o escasez relativa y, a veces, alto precio. También son denominados productos gourmet. Hay delicatessen indiscutibles como el caviar, el jamón ibérico o el foie gras, pero también alimentos más comunes que por su calidad y singularidad alcanzan la categoría de lo exquisito. Su concepto es patrimonio de la cultura occidental y del mundo desarrollado, donde la alimentación adquiere caracteres selectivos que guían el consumo más por placer que por necesidad.
Este libro describe el mundo de los sabores, los aromas y las texturas de alimentos selectos, setas, algas, especias, frutas exóticas; las variedades de aceites y aceitunas; los vinos de excelencia; las cervezas singulares; los alcoholes prestigiosos; las historias del té, del café y del cacao; la pescadería de lujo; los cortes de carne más apreciados; las chacinas más exquisitas y las declinaciones infinitas del queso.

Biografía del autor:

Editorial EDITORIAL ALMUZARA, S.L.

Fecha publicación 16-02-2018

Edición : 1

Número de páginas : 315

ISBN : 978-84-17044-73-2

Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)

Tamaño:  240 x 150