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Sinopsis
La Bioquímica estudia los seres vivos a nivel molecular. Por ello, su desarrollo ha estado muy condicionado a la invención y desarrollo de nuevas técnicas e instrumentos.Estos han permitido a esta ciencia, que sigue en constante evolución, identificar las moléculas que constituyen los organismos, las reacciones que transforman unas sustancias en otras y los procesos que les permiten desarrollar las actividades vitales. Con el objetivo de facilitar la comprensión de dichos procesos y mecanismos vitales, y basados en la experiencia de los autores como profesores de la materia, desde hace años Editorial Tébar Flores publica estos libros de Fundamentos de Bioquímica, que paulatinamente se han actualizado y renovado en sucesivas ediciones.
En el de Fundamentos de Bioquímica Estructural se han descrito las biomoléculas, sus propiedades y las funciones que realizan en el organismo. En el volumen de Fundamentos de Bioquímica Metabólica, se tratan las transformaciones de las sustancias que sirven para proporcionar energía y, a su vez, otras sustancias necesarias para un funcionamiento normal del organismo, todo ello a través de multitud de figuras, esquemas y fórmulas explicativas. En esta nueva edición 2017, se introducen aquellos contenidos necesarios para los nuevos planes de estudio aceptados a nivel europeo. Cada tema incluye una serie de objetivos, aplicaciones clínicas específicas, resumen con los conceptos más importantes del tema y una autoevaluación.
Además, en esta nueva edición se han incorporado unas recomendaciones de artículos académicos, libros y webs relacionadas con cada capítulo, así como una breve reseña de figuras destacadas en esas áreas.
Biografía del autor:
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial EDITORIAL TÉBAR FLORES, S.L.
Fecha publicación 01-10-2017
Edición : 3
Número de páginas : 530
ISBN : 978-84-7360-567-0
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 280 x 200