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Canaille

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Canaille

Sinopsis
Más allá de lo que técnicamente en el ámbito culinario se considera como casquería, lo canalla gana cada vez más adeptos gracias a la aportación de estudiosos como Miquel Brossa, uno de los más importantes gastrónomos de nuestro país y un verdadero altavoz para su divulgación. En esta obra, Brossa, arropado por colaboradores de primera línea, presenta un extraordinario compendio de la mejor casquería y de la cocina canalla, fijando conceptos y aportando una visión retrospectiva y actual de su presencia en las cocinas. Cuenta, asimismo, con el privilegio de recetas cedidas por chefs de primer orden de la cocina de nuestro país.

Biografía del autor:

Editorial EDITORIAL PLANETA, S.A.

Fecha publicación 11-04-2017

Edición : 1

Número de páginas : 188

ISBN : 978-84-08-16480-7

Colección: | GASTRO

Encuadernación: TAPA DURA

Tamaño:  250 x 195