100 maneras de cocinar sopas y cremas

Biografía del autor:

Karlos Arguiñano se inscribió con diecisiete años en la Escuela de Hostelería del Hotel Euromar, en Zarauz, y tras un intenso periplo formativo que le llevó a viajar por diversos países, en 1979, fundó su propio restaurante. En poco tiempo, el establecimiento ocupó un lugar destacado en las guías gastronómicas españolas y en 1985 fue distinguido con una estrella Michelin. Desde entonces, Karlos Arguiñano se ha convertido en el cocinero más popular de nuestro país, con más de seis mil programas de televisión emitidos y numerosos galardones que avalan su prestigio. Sus anteriores libros han sido un fenómeno de ventas. En la actualidad conduce diariamente en Antena 3 el programa Cocina abierta de Karlos Arguiñano, que sigue cosechando récords de audiencia.

Eva Arguiñano comenzó trabajando con 16 años junto a su hermano Karlos Arguíñano como ayudante de repostería. Posteriormente, realizó diferentes cursos de perfeccionamiento hasta hacerse con las riendas de la repostería y panadería del Restaurante Karlos Arguíñano en Zarautz (Guipúzcoa). Eva fue pionera en la introducción, dentro de la carta, del pan hecho en el restaurante, con una amplia variedad de tipos de pan fresco.
Ha impartido clases de repostería en diferentes escuelas
de hostelería y en prestigiosas jornadas gastronómicas.
También ha participado en diferentes congresos y demostraciones gastronómicas tanta en España como en Estados Unidos de América, Francia, Alemania, Argentina e Italia.
Compagina su trabajo en el restaurante con la docencia, concretamente forma parte dei claustro de profesores de fa Academia de Cocina Aíaia de Zarautz. Asimismo forma parte del equipo de cocina de las programas que hace para televisión Karlos Arguiñano.
Es la encargada de la repostería y los postres en el programa de NE "La cocina de Karlos Arguiñano". Programa líder de gastronomía en la televisión de habla hispana, que se emite de lunes a viernes en TVE y Canal Internacional de TVE.
Eva Arguiñano realiza también un amplio trabajo de difusión de la gastronomía en diversos medios de comunicación colaborando en diferentes revistas y programas radiofónicos. Además tiene su propia sección "Los postres de Eva" en la pagina líder de gastronomía hispana en Internet.

Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.