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Cocina hispano-magrebí durante la época almohade, La "(Según un manuscrito anónimo del siglo XIII)"

Autor/es:

Cocina hispano-magrebí durante la época almohade, La

Sinopsis
Traducido y publicado en 1966 por el arabista Ambrosio Huici Miranda, este manuscrito anónimo sobre cocina hispano-magrebí -redactado en el siglo XIII y fechado por su amanuense en la mañana del sábado 13 de ramadán del año de la Hégira (14 de febrero de 1604 de nuestra era)- reúne más de quinientas recetas culinarias de diverso origen y naturaleza, muchas de las cuales perviven, de una manera u otra, en la actual gastronomía española, además de jarabes, preparados medicinales y numerosos consejos alimenticios, higiénicos, sobre utensilios y de servicio de mesa, entre otros.
Este centón culinario -escribe Huici Miranda- se escribe, según todas las apariencias, antes de que se perdiese al-Andalus para el poder almohade y de que cayesen Córdoba y Sevilla en manos de Fernando III.
El lector actual disfrutará descubriendo históricas recetas de la gastronomía andalusí a veces sorprendentes por la combinación de sus gustos, la peculiaridad de su confección o la riqueza de sus ingredientes.

Biografía del autor:

Editorial EDICIONES TREA, S.L.

Fecha publicación 10-10-2016

Edición : 1

Número de páginas : 326

ISBN : 978-84-9704-958-0

Colección: | LA COMIDA DE LA VIDA

Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)

Tamaño:  210 x 150