El Bulli 2005-2011 (Pack 7 volúmenes)(Estuchado)
525.00€
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Sinopsis
elBullí2005-2011. Los últimos años de la historia de elBullírestaurante son los del perfeccionamiento del sistema de trabajo creativo y de reproducción, con un equipo polivalente y muy versátil que permite multiplicar el número de creaciones anuales e introducir una nueva visión de la gastronomía, en la que la poesía y la belleza de lo efímero tienen un papel importante junto a las nuevas técnicas y elaboraciones.
La obra, que se presenta en un estuche acrílico que contiene los 7 volúmenes con 2720 páginas y 1400 ilustraciones (¡18 kilos de arte gastronómico!) incluye:
- Todas las recetas de los últimos siete años del restaurante más innovador del mundo.
- Primer estudio en profundidad de la cocina de elBullí y de los procedimientos de Ferrán Adrià y de su equipo, durante sus últimos años, los más creativos.
- Más de 750 recetas profusamente ilustradas ofrecen una oportunidad única para explorar los métodos creativos, las sorprendentes técnicas y las extraordinarias elaboraciones de Albert y Ferrán Adrià.
TOMO I, elBullí 2005 Catálogo
TOMO II, elBullí 2006 Catálogo
TOMO III, elBullí 2007 Catálogo
TOMO IV, elBullí 2008 Catálogo
TOMO V, elBullí 2009 Catálogo
TOMO VI, elBullí 2010-2011 Catálogo
TOMO VII, elBullí Análisis evolutivo 2005-2011
Biografía del autor:
Reconocido unánimemente como el cocinero más influyente de las últimas décadas, FERRAN ADRIÁ (L'Hospitalet de Llobregat, 1962) empezó a trabajar en 1984 en elBulli, donde pronto se convirtió en jefe de cocina. A partir de 1987, su propuesta culinaria cada vez más radical fue transformando el paradigma de la cocina contemporánea, una realidad que le ha valido los máximos reconocimientos a nivel internacional, tanto a él como a elBulli. Su última revolución ha consistido en crear elBullifoundation que aboga por la divulgación técnica, científica y cultural de la cocina.
<p ALBERT ADRIÁ (L'Hospitalet del Llobregat, 1969) Está considerado una de las personas más influyentes en el mundo de la gastronomía y, junto con sus restaurantes, ha recibido los más prestigisos premios y distinciones en esta disciplina cultural. Trabajó en la cocina de elBulli entre 1985 y 2008. En 2013, entró a formar parte del patronato de elBulllifoundation. En 2006 inauguró en Barcelona el Inopia Classic Bar, promotor de la alta gastronomia prêt à porter y pionero del concepto "gastrobar". Entre 2011 y 2017 abrió un total de 7 restaurantes (41º Experience, Tickets, Pakta, Bodega 1900, Niño Viejo, Hoja Santa y Enigma) dentro del proyecto global que reúne diferentes conceptos gastronómicos bajo el nombre de elBarri. Después de firmar una alianza creativa, de la mano de Ferran Adrià, con Le Cirque du Soleil para el proyecto Heart, en Ibiza, abrió 50 Days by Albert Adrià, en Londres, un restaurante pop-up en el Hotel 5* GL Café Royal, que más tarde se convirtió en Cakes <( &<) Bubbles, un restaurante dulce especializado en pastelería y vinos espumosos.</p
Editorial PHAIDON PRESS LIMITED
Fecha publicación 10-11-2016
Edición : 1
Número de páginas : 2720
ISBN : 978-0-7148-7325-1
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 315 x 240
Idioma: Castellano