Atlas ilustrado el pan
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Sinopsis
En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.
Biografía del autor:
Enric Balasch Blanch (Barcelona, 1955), escritor, periodista y viajero, trabaja como free lance para numerosos medios de comunicación. Sus reportajes han aparecido en revistas como Periplo, Geo, Panama Jack,-Mía, Historia y Vida, Elle, Primera Línea, Viajes y Vacaciones, Grandes Viajes, Skipper, El Europeo, Ecología, etc., y periódicos como La Vanguardia y El País: Ha dirigido varios documentales para televisión, y publicado dieciocho guías de viajes en la colección Rumbo a... de esta misma editorial; y otras tantas en Planeta, Sálvat y Susaeta. Entre 1985 y 1986 dirigió el programa Camí de !aventura, en Catalunya Rádio. En los más de veinticinco años que llevaba dedicado a esta profesión ha recorrido un centenar de países. Se declara enamorado de Oriente y entusiasta de algunos puntos del Caribe todavía "vírgenes' y por el momento a salvo del turismo de masas.
Editorial SUSAETA EDICIONES S.A.
Fecha publicación 23-06-2016
Edición : 1
Número de páginas : 256
ISBN : 978-84-677-4565-8
Colección: | ATLAS ILUSTRADO
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 270 x 235