Atlas ilustrado el jamón
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Sinopsis
En este libro ilustrado se muestran, con amenidad y rigurosidad, los aspectos generales sobre la historia de los jamones elaborados en España, sus orÃgenes, las razas de cerdo utilizadas para producirlos, los procesos a que se someten, las distintas clases de jamón protegidas por las denominaciones de origen (DD.OO.), la manera de cortarlo, presentarlo, conservarlo y saborearlo, asà como varias recetas sencillas y prácticas.
BiografÃa del autor:
Enric Balasch Blanch (Barcelona, 1955), escritor, periodista y viajero, trabaja como free lance para numerosos medios de comunicación. Sus reportajes han aparecido en revistas como Periplo, Geo, Panama Jack,-MÃa, Historia y Vida, Elle, Primera LÃnea, Viajes y Vacaciones, Grandes Viajes, Skipper, El Europeo, EcologÃa, etc., y periódicos como La Vanguardia y El PaÃs: Ha dirigido varios documentales para televisión, y publicado dieciocho guÃas de viajes en la colección Rumbo a... de esta misma editorial; y otras tantas en Planeta, Sálvat y Susaeta. Entre 1985 y 1986 dirigió el programa Camà de !aventura, en Catalunya Rádio. En los más de veinticinco años que llevaba dedicado a esta profesión ha recorrido un centenar de paÃses. Se declara enamorado de Oriente y entusiasta de algunos puntos del Caribe todavÃa "vÃrgenes' y por el momento a salvo del turismo de masas.
Editorial SUSAETA EDICIONES S.A.
Fecha publicación 23-03-2015
Edición : 1
Número de páginas : 253
ISBN : 978-84-677-3605-2
Colección: | ATLAS ILUSTRADO
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 270 x 235