Cooktail

Sinopsis
La obra presenta 40 tapas creadas por el cocinero
Mario Sandoval (Premio Nacional de Gastronomía)
y otros 40 cócteles con la firma del bartender, consultor
y formador Miguel Pérez y otros trece cocteleros
punteros en España. El cocktail es Miguel Pérez. El bartender, consultor y formador
lleva más de diez años vinculado al mundo del bar.
Siempre ha destacado por un estilo impecable y por haber
conseguido que éste sea único gracias a su toque personal.
Es experto en Food pairing, todo un apasionado de la cultura
Tiki y se encuentra entre los cocteleros a la vanguardia que
aplican técnicas de cocina a sus creaciones. En la actualidad,
bucea por el origen de los sabores desde la barra del Bar
Columbus. La tapa es Mario Sandoval. El chef está al frente de Coque y
de Columbus, el proyecto gastronómico que la familia Sandoval
ha puesto en marcha en el Casino Gran Madrid del
Paseo de Recoletos. Con la Arqueología de los sabores como
marco, el cocinero también investiga en torno a las verduras
autóctonas de Madrid, el cochinillo o el huevo, entre otros.
Mario Sandoval atesora una Estrella Michelin.