Cocina molecular y fusión
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Sinopsis
La Cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo todos los sabores. Con los procesos de cocinado generales, útiles consejos, trucos e ideas, y sobre todo, con una extensa variedad de recetas paso a paso, el lector se convierte en un chef de vanguardia con la cocina molecular en casa.
Biografía del autor:
Editorial EDITORIAL LIBSA, S.A.
Fecha publicación 01-11-2014
Edición : 1
Número de páginas : 120
ISBN : 978-84-662-3069-8
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 270 x 200