Mejores recetas con arroz, Las
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Sinopsis
Los platos con arroz son tan sabrosos que parecen difíciles de hacer y muchos principiantes no se atreven a
cocinarlos. Pero es un falso temor. Este libro explica cómo elegir el arroz adecuado para cada plato y las técnicas de
cocción básicas. Luego solo hay que seguir las indicaciones para preparar frescas ensaladas de verano, arroces a la
cazuela, paellas, postres o arroces exóticos, con todo su poder nutritivo y su gran capacidad de absorber el sabor de
los ingredientes que lo acompañan.
Biografía del autor:
Domènec López (Premià de Mar, 1969) tiene una larga experiencia en el sector de la restauración. Profesor durante muchos años en el CETT de Barcelona, actualmente dirige su propio restaurante en Hong Kong. Este es su segundo recetario sobre el arroz.
Editorial RBA
Fecha publicación 07-02-2013
Edición : 1
Número de páginas : 272
ISBN : 978-84-9006-537-2
Colección: | PRÁCTICA
Tamaño: 213 x 140