Nueva gastronomía macrobiótica "La unión definitiva entre gastronomía y salud"
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Sinopsis
Nueva gastronomía macrobiótica acaba con el mito de que la dieta macrobiótica es aburrida y que sacrificalos sabores y el placer en beneficio de la salud. El chef Bernard Benbassat nos demuestra en esta obra que el arteculinario no está reñido con el valor nutricional, pues asocia el modo alimentario macrobiótico al placer de comer entodos los sentidos. Escrito de forma clara y sencilla, este libro es no solo una puerta al universo macrobiótico sinotambién a la más alta gastronomía.
Biografía del autor:
Bernard Benbassat es un prestigioso cocinero y profesor y asedor de cocina que realiza su trabajo entre Francia, España, Portugal y Marruecos. Ha trabajado junto a los chefs más reputados y en restaurantes con destacada presencia en las guías Michelin. Entiende la cocina como una forma de alimentarse coherentemente, de acuerdo con la naturaleza de uno mismo, el entorno, la cultura local, los medios y la sociedad. Su profundo conocimiento de la química culinaria le llevó explorar nuevos caminos hacia el placer, a través de alimentos y procesos más afines al organismo humano.
Editorial INTEGRAL (RBA)
Fecha publicación 01-01-2013
Edición : 01
Número de páginas : 256
ISBN : 978-84-15541-62-2
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 245 x 180