Búsqueda avanzada

Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

Autor/es:

Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación

Sinopsis
El presente texto forma parte de la colección dirigida a los Programas de Cualificación Profesional Inicial de Ayudante de Cocina; se corresponde con el Nivel 1 del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales para los perfiles de Ayudante de Cocina y de Auxiliar de Servicios en Restauración. En el libro se desarrolla el módulo de Aprovisionamiento y Conservación de Materias Primas e Higiene en la Manipulación, correspondiente a buena parte de la Unidad de Competencia relativa a Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios , y a gran parte de la Unidad de Competencia relativa a Ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas . El enfoque elegido para este libro es claramente práctico y el lenguaje empleado, sencillo y directo, para que la comprensión y el aprendizaje de los contenidos sean lo más efectivos posible. Es por ello una herramienta utilísima e imprescindible tanto para los alumnos que quieran formarse como ayudantes de cocina como para los profesores que vayan a impartir los contenidos.

Biografía del autor:

Editorial PARANINFO

Fecha publicación 01-05-2012

Edición : 1

Número de páginas : 74

ISBN : 978-84-9732-907-1

Colección: | AYUDANTE DE COCINA (HOSTELERIA Y TURISMO)

Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)

Tamaño:  24 x 17

Idioma: Castellano