Conservas caseras "Enciclopedia culinaria"
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Sinopsis
Las conservas más tradicionales por un clásico: La Marquesa de Parabere.
"Conservas Caseras" es una guía de cómo hacer en casa las mejores conservas de productos frescos, desde legumbres y hortalizas hasta pescados, mariscos, carnes y un apartado interesantísimo y muy atractivo como es el de la conservación de la fruta en mermeladas, almíbares y compotas. Son recetas recopiladas de la tradición madres-hijasnietas.
Biografía del autor:
María Mestayer de Echagüe, conocida también bajo el pseudónimo de marquesa de Parabere, fue empresaria y autora de algunas de las obras gastronómicas españolas de referencia. Fue su inexperiencia en las artes culinarias lo que la llevó a leer publicaciones gastronómicas y a experimentar en la cocina. En 1933 Espasa publicó la Enciclopedia culinaria, de la que proceden La cocina completa y Confitería y repostería, en la misma editorial, y, posteriormente, Conservas caseras.
Editorial ESPASA CALPE, S.A.
Fecha publicación 01-11-2011
Edición : 1
Número de páginas : 213
ISBN : 978-84-670-3822-4
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 23 x 15
Idioma: Castellano