Enciclopedia de los sabores, La "Combinaciones, recetas e ideas para el cocinero creativo. Incluye imán con la rueda de los sabores."
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Sinopsis
Este es el primer libro que estudia qué sabores combinar entre sí, incluyendo una enumeración en orden alfabético de 99 ingredientes comunes, sugiriendo combinaciones clásicas y otras menos habituales para cada uno. Contiende 980 entradas y doscientas recetas. Cubre combinaciones tradicionales como cerdo y manzana, vainilla y cereza o ajo y perejil; favoritos recientes como chocolate y chile, vainilla y langosta o queso de cabra y rabanitos; y parejas interesantes pero extrañas a primera vista, como morcilla y chocolate, limón y ternera, setas y arándanos o sandía y ostras. No es solo un libro de referencia apetecible y muy útil que mejorará tus platos; es el tipo de libro que no podrás dejar de leer por la noche.
Biografía del autor:
<P <B Niki Segnit</B cumplió los veinte años sin haber pelado jamás una patata, hasta que un día descubrió que le encantaba cocinar. Se dedica profesionalmente al marketing especializado en alimentos y bebidas, y ha trabajado con marcas muy conocidas de dulces, snacks, comida para niños, condimentos, productos lácteos, bebidas alcohólicas y refrescos.</P <P Ha escrito para <I The Guardian</I , <I Times </I y <I The Observer</I , y es una entusiasta de los sabores y su combinación. Vive en Londres con su marido.</P
Editorial EDITORIAL DEBATE, S.A.
Fecha publicación 01-11-2011
Edición : 1
Número de páginas : 560
ISBN : 978-84-9992-013-9
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 24 x 16
Idioma: Castellano