Pan de casa "Del horno al corazón"
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Sinopsis
El trigo ha sido desde hace milenios el alimento por excelencia de muchas culturas. Pan y civilización han ido de la mano desde tiempos del Neolítico y la Edad de Bronce. Este libro es un homenaje al rey de la mesa, así como una invitación a devolverle todo su saludable esplendor.
Un viaje por los panes del mundo
Los ingredientes del mejor pan
Utensilios para preparar la masa
El pan en 10 sencillos pasos ¡También con panificadora!
Recetas deliciosas para todos los gustos
Los secretos de los horneros gourmet
Biografía del autor:
<p <strong Anna Bellsolá Saborido </strong pertenece a la cuarta generación de una familia de panaderos de Girona. Ha estudiado en Estados Unidos y en Girona, graduada en Estudios Superiores de Comunicación empresarial y Diseño Industrial de Desarrollo de producto.</p <p En 2007 abre su propio obrador de pan artesano en el barrio marinero de la Barceloneta, con su primer horno de leña. En 2014 abre la segunda panadería en el primer hotel/ panadería del mundo. En 2016 abre su tercer horno de leña para la producción de panes para la alta restauración y El Corte Inglés.</p <p Ha recibido varios premios, destacando, Profesional del año por la Academia catalana de de Gastronomía, Premio a la innovación de la Fundación Internacional de la dona emprendedora en 2012 y la Llesca d'or 2017 que otorga la plataforma Panatics.</p <p <strong Isabel de Villalonga</strong es licenciada en Ciencias de la Información, colaboradora habitual de <em La Vanguardia</em durante 20 años , y en diversos diarios, revistas en las secciones de cultura , sociedad, economía. Es autora de 17 libros, muchos de ellos sobre Barcelona.</p
Editorial OCEANO GRUPO EDITORIAL, S.A.
Fecha publicación
Edición :
Número de páginas : 215
ISBN : 978-84-7556-678-8
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 0 x 0
Idioma: Castellano