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Sinopsis
Desde hace miles de años, humanidad y ganadería han evolucionado conjuntamente y, sin embargo, a día de hoy esta actividad es una gran desconocida para el público en general. El trabajo, silencioso de los ganaderos, destinado a cubrir buena parte de nuestra alimentación, se integra hoy en un sistema complejo, en el que participan muchos otros profesionales.
El Libro de la ganadería en Aragón ofrece una visión amplia de esta actividad, desde su aparición y desarrollo histórico en el solar aragonés hasta la práctica actual ejemplificada en casos concretos, desde sus legados patrimoniales y culturales hasta las nuevas normativas y conceptos asociados, desde sus razas autóctonas hasta la aplicación la tecnología más sofisticada, desde su influjo en el paisaje hasta el potencial turístico que tienen sus antiguas vías de comunicación.
Biografía del autor:
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial PRAMES, S.A.
Fecha publicación 01-12-2010
Edición : 1
Número de páginas : 261
ISBN : 978-84-8321-953-9
Encuadernación: TAPA DURA
Tamaño: 31 x 23
Idioma: Castellano