Sinopsis
El Tratado de Beitzá, literalmente, huevo, estambién llamado Tratado de Iom Tov debido a su contenido: las leyes que rigen en una festividad-Iom Tov-.
Nuestro tratado enseña y analiza los aspectos relacionados con estas leyes,qué se permite y qué se prohíbe realizar duranteuna festividad, a qué se denomina una preparaciónalimenticia necesaria y demás temasrelacionados.En este volumen se tratan especialmente lasactividades asociadas a la preparación de los alimentos:arar (Joresh), plantar (Zoréa), cosechar (Kotzer), engavillar (Meamer), trillar (Dash), aventargranos (Zoré), seleccionar (Borer), tamizar (Meraked), moler (Tojén), amasar (Lash) y hornear(Ofé).
Sus páginas ofrecen una abundantísima y rica información etnográfica sobre la agricultura tradicional mediterránea.Como en vólumenes anteriores,1.
El texto enfatizado en negrita es la traducciónliteral del texto talmúdico.2.
El texto intercalado en letra redonda sirvede explicación mínima y básica para que el estudiantepueda seguir la lógica talmúdica.3.
El texto ha sido subtitulado y dividido enpreguntas, respuestas y aclaraciones, a fin defacilitar su estudio, aunque es importante recalcarque tal división no aparece en el Talmud original.
Biografía del autor:
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial EDITORIAL EDAF, S.A.
Fecha publicación 01-05-2009
Edición : 1
Número de páginas : 459
ISBN : 978-84-414-2118-9
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 23 x 15
Idioma: Castellano