Cocineros y Camareros. Temario
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Sinopsis
Temario de carácter general en el que se contiene una selección de materias relacionadas con los oficios de COCINERO Y CAMARERO, generalmente exigidas en las oposiciones que Ayuntamientos, Diputaciones y Comunidades Autónomas convocan regularmente para cubrir sus necesidades de personal de diferentes oficios.
Elaborado por personal docente especializado en esta disciplina, el presente texto contiene una selección de temas estructurados en dos partes: Materias Generales y Materias Específicas.
Biografía del autor:
Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.
Editorial EDITORIAL CEP, S.L.
Fecha publicación 01-05-2009
Edición : 1
Número de páginas : 594
ISBN : 978-84-9924-266-8
Encuadernación: RUSTICA (TAPA BLANDA)
Tamaño: 24 x 17
Idioma: Castellano