Bajos de la alta cocina, Los "Un ensayo crítico-patético sobre la "Alta Cocina" para la.... ...celebración del 10º aniversario del Restaurante Mugaritz."

Biografía del autor:

Entre los chefs más inspiradores de nuestro tiempo, Andoni Luis Aduriz abandera unade las propuestas más creativas y provocadoras de la gastronomía actual en Mugaritz, el proyecto que sembró hace 20 años en Errenteria (País Vasco) por el que ha merecido 2 estrellas Micheliny ha sido incluido durante 12 años consecutivos en el Top 10 de la lista The World& x02019;s 50 BestRestaurants. Defensor de verbo & x0201C;dudar& x0201D;, Andoni ha publicado más de una decena de libros y escolaborador habitual en medios de comunicación. Ha sido dos veces ganador del cotizado Premio Chef& x02019;s Choice Award otorgado por The World& x02019;s 50 Best Restaurants (2008 y 2012), además de distinciones en España como el Premio Nacional de Gastronomía Saludable (2018) o el Premio Nacional de Gastronomía (2002).