Comarca de la Sierra de Albarracín

Biografía del autor:

La ciudad de Zaragoza fue uno de los focos más importantes de toda Europa en la construcción de instrumentos musicales entre mediados del siglo XV y principios de XVI. El libro recoge las informaciones de las que disponemos sobre esta genuina parcela de nuestro patrimonio cultural, dedicando especial atención al entorno aragonés, dentro del contexto ibérico. Incluye un resumen de parte de las investigaciones realizadas por su autor para su tesis doctoral, actualizándolas y completándolas con nuevas aportaciones. El libro ha sido financiado con ayudas procedentes del Ministerio de Cultura, el Ayuntamiento de Zaragoza y Europa Creativa (proyecto Delyramus).

Los chefs que han contribuido con sus recetas son: Ada Parellada, Carles Gaig, Carme Ruscalleda, Charo Val, la escuela ESHOB, Eduard Xatruch, Fina Puigdevall, los Hermanos Roca, los Hermanos Torres, Iolanda Bustos, Lluc Crusellas, Mateu Casañas, Neus Faiges, Oriol Castro, Paco Pérez, Paolo Casagrande, Pere Planagumà, Rafa Martínez, Rafel Muria, Sergi de Meià, Toni Sala y Xavier Pellicer.